XII. Triumvirat - Grande Cuvée (1,5L)

Diese Magnum Flasche versenden wir im Raumland Magnum Präsentkarton.

Verkostungsnotiz

Eine Cuvée, die wie kaum ein anderer Sekt für unsere Passion, die Kompromisslosigkeit und unser Handwerk steht. Dabei gleicht kein Triumvirat dem Vorgänger sondern soll bewusst und ganz individuell die Eigenheiten und die qualitative Spitze eines jeden Jahrgangs zeigen. Unverändert sind jedoch stets die drei klassischen Rebsorten Pinot Noir, Meunier und Chardonnay, die unser Triumvirat ausmachen. Komplex und doch harmonisch mit feinster Perlage. Wunderschöne Brioche- und Nussnoten durch das über 100 Monate lange Hefelager in unserem Sektkeller.

Zum Jahrgang 2012

2012 war erneut ein qualitativ hochwertiger Jahrgang mit eher geringen Erträgen bei den Burgunder-Rebsorten. Man kann in diesem Jahr fast schon von einer Bilderbuch Sektlese sprechen: 100% gesundes, reifes Lesegut und ein goldender Herbst im September haben es erlaubt, dass wir mit der Lese unserer Trauben für den Triumvirat bis zum 10. September und teilweise sogar bis zum 21. September warten konnten. Da die Nächte dennoch kühl blieben, erzielten wir die gewünschten höheren Säuren – ideal für Sekt. Das Ergebnis: eine eher kühlere Frucht gepaart mit gezügeltem Temperament und Eleganz. Ein Hauch von 2008 umweht diesen Sekt. Auf jeden Fall ist dieser Triumvirat von Langlebigkeit und großer Frische geprägt, besitzt die nötige Fülle, aber auch die innere Feinheit, unzählige Nuancen von grünem Apfel bis hin zu kandierter Aprikose.

Die Entstehungsgeschichte unseres Triumvirats

Hier finden Sie ein paar Hintergrundinformationen zur Entstehungsgeschichte dieser Cuvée.

Das Besondere einer Magnumflasche

In Magnum (1,5 Liter) und Jéroboam (3,0 Liter) Flaschen finden unsere Sekte optimale Reifebedingungen. Sowohl Magnum wie auch Jéroboam Flaschen werden bei uns in traditioneller Flaschengärung hergestellt. Das heißt, dass die zweite alkholische Gärung in der Sonderflasche selbst stattfindet. Der Reifeprozess eines Schaumweines, ist von mehreren Faktoren abhängig, unter anderem der Flaschengröße.

Eine Magnum Flasche hat zwar doppelt so viel Volumen (Inhalt) wie eine 0,75 Liter Flasche, aber sie hat den gleichen Flaschenhals wie eine kleine Flasche und somit ist der Luftanteil im Flaschenhals fast identisch zur Standardflasche. In anderen Worten: die geringere Luftmenge in der Magnumflasche ist mit einer viel größeren Menge Schaumwein im Kontakt und dadurch reift der Schaumwein deutlich langsamer. Eine halbe Flasche Wein erreicht ihren Reifehöhepunkt deshalb viel schneller als der gleiche Wein in einer Magnum Flasche.

Je geringer der Sauerstoffeinfluss, umso langsamer kann der Schaumwein über einen längeren Zeitraum reifen. Das führt dazu, dass die Schaumweine nach längerer Reifezeit komplexere, gleichmäßigere und harmonischere Geschmacksnoten entwickeln kann ohne „alt“ zu wirken. Somit lassen sich auch nach dem Kauf beim Winzer Magnum Flaschen besser und länger lagern, da sie langsamer nachreifen als Standardflaschen.

Auch wird der Schaumwein besser vor Lichteinflüssen geschützt, da die Glaswände bei Sondergrößen im Allgemeinen etwas dicker sind.

Probieren Sie es aus!