Beschreibung
Die beiden Sekte Cuvée Katharina und Cuvée Marie-Luise sind die Visitenkarten unseres Sektguts. Cuvée Katharina ist eine Cuvée aus Pinot Noir und Pinot Meunier und stets der stahligere, puristischere und rassigere Sekt der beiden Cuvées, der ohne Dosage einhergeht, um diesen Charakter noch zu unterstreichen. Dieser Sekt stammt aus unseren Weinbergen rund um Flörsheim-Dalsheim herum, gewachsen auf den typischen Terra Fusca-, Lehm- und Kalksteinböden. Er hat eine mineralische Ausdruckskraft, viel Schliff und Würze und zeigt Aromen von Grapefruit, Waldbeeren, Meersalz und feinem Brioche.
Sektjahrgang 2021
Ein launischer Winter zwischen milder Witterung und Eiseskälte prägte den Start ins Jahr. Der Austrieb erfolgte erst Anfang Mai. Nach einem warmen April brachte der Mai starke Niederschläge. Die Blüte verzögerte sich bis Mitte Juni. Der Sommer verlief durchwachsen und forderte intensive Laubarbeit – die sich auszahlte: kleine, gesunde Trauben mit Struktur und Spannung. Die Lese begann Mitte September. Langsam steigende Oechslewerte
und knackige Beeren zeichneten die Ernte aus. Das Ergebnis sind kristallklare Moste mit vibrierender Säure, feiner Textur und Tiefe – ein Jahrgang voller Präzision und Frische.
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