Pinot Kirchenstück - Réserve

Dieser Sekt ist unser persönliches Bekenntnis zur Herkunft!

Der Ortsname Hohen-Sülzen ist vom „hohen Sumpf“ abgeleitet, was auf ein ehemaliges Moorgebiet hinweist. Wir profitieren dort immer noch von tiefgründigen und kräftigen Böden. Die Lage Kirchenstück ist eine uralte Weinlage, früher bekannt als „Griebelstein“, die den weichen, kalkhaltigen Unterboden hervorragend beschreibt. Unter den VDP Großen Lagen bleibt das Kirchenstück in Hohen-Sülzen glücklicherweise ein „Underdog“ und ist bisher als Einzellage nur beim VDP.Weingut Battenfeld-Spanier und uns zu finden.

Unsere über 35 Jahre alten Spätburgunder Reben sind ein wahrer Schatz, den wir in unserer Lage hegen und pflegen. Im Gegensatz zum Chardonnay, welchem man die Präzision und Säure zuspricht, wie auch zum Meunier, welchem man die Frucht nachsagt, steht der Pinot Noir für Fülle und Kraft in Schaumweinen. Aus diesem Grund haben wir vor vier Jahrzehnten beschlossen, genau diese Rebsorte in dieser Lage anzupflanzen. Die dort entstehenden Sektgrundweine und späteren Sekte sind wahre Kraftpakete, die bereits in der Nase ausdrucksstarke Aromen zeigen. Am Gaumen zeigt unser Sekt dann, warum er im wahrsten Sinne des Wortes „Ellenbogen ausfährt“ – ein Geschmackserlebnis mit Tiefgang und einer gewissen Salzigkeit, gepaart mit Aromen von dunklen Waldbeeren. Nach seiner 90-monatigen Hefelagerung zeigt er nun feine Noten von Brioche und Walnuss, die das Geschmackserlebnis abrunden.

Sektjahrgang 2017

Das Weinjahr 2017 präsentierte sich fordernd, ermöglichte aber zugleich große Qualitäten. Besonders für Burgundersorten wie Pinot Noir (Spätburgunder), bot das Jahr ideale Voraussetzungen für reife, gesunde und fein strukturierte Grundweine. Die Bedingungen im Spätsommer glichen die Strapazen des Frühjahrs aus – mit einem Ergebnis, das mit Frische und Eleganz begeistert. Für uns ein Jahrgang mit Ecken, Kanten und großem Potenzial für die Zukunft.