In der 4. Ausgabe der Henris Edition vom Gault & Millau sind wir mit zwei hervorragenden Auszeichnungen überrascht worden. Der 2009 IX. Triumvirat Grande Cuvée Brut und der 2012 MonRose Grande Cuvée Extra-Brut sind jeweils mit 5 Trauben ausgezeichnet worden. Eine tolle Ehrung zum Jahresende und unterstreicht wieder einmal das Ergebnis unserer stetigen Arbeit und Motivation.
Zum 2009 IX Triumvirat Grande Cuvée Brut wurde geschrieben: […] „Aristokratisch, reif und erhaben mit klarer Apfelfrucht, Walnuss, Estragon und floralen Noten in der Nase. Am Gaumen herb und salzig, langanhaltend und sehr feinperlig.
Foodpairing: Wolfsbarsch in Salzkruste.“ (Sekt nur auf Subskription erhältlich)
2012 MonRose Grande Cuvée Extra Brut: […] „Immens vielschichtige und sich immer wieder verändernde Aromatik, die von frischem Walnussbrot über sommerwarme Äpfel, Heilkräuter, geröstete Nüsse, Brioche und Croissant bis hin zu zart zitrischen Noten changiert. Feincremig und nussig-salzig am Gaumen, raumnehmend und dabei nie beschwerend. Zieht einen sofort in seinen Bann“
Foodpairing: Pochierte Auster mit Kaviar Zum Sekt
